Resep uenaaak: Pempek Telor Kapal Selam

rtikel resep ini saya ambil dari sofiaimtihan.multiply.com,,, (Trims buat artikelnya) berhubung saya suka banget sama yang namanya pempek (apapun macamnya__mungkin), jadi saya tambahin aja deh artikel resep dari sofiaimtihan.multiply.com ini ke blog saya hehehe...

Bahan2 :

1 1/2 Cup King Fish (Makarel) yg sdh disisir dgn pisau,buang seratnya.

1 1/3 Cup Air Dingin

1 1/3 Bks Tapioka (Berat Tapioka /bks : 14 oz/400 gr)

3 sdm Garam

Caranya :

Blender ikan dengan air dingin, tambahkan separuh garam saat memblend & separuh lg sesudah memblend.

Masukkan Tepung Tapioka separuh2 dulu, sambil diulenin dgn tangan sampai kalis/tdk lengket lagi ditangan.

Siapkan 1 kepalan adonan (Kira2 1/2 cup) bolongi tengahnya dgn telunjuk. Bentuk seperti cup / bunga yg setengah menguncup sehingga jika telor mentah dimasukkan gampang utk merapatkan adonannya. (jangan terlalu mekar/terbuka.)

Lalu cepat dicemplungkan kedalam panci berisi air mendidih.,yg sdh diberi minyak sedikit, spy pempek tidak lengket.

Jika sudah mengambang, angkat & tiriskan.

Kuah Cuka:

5 cup air , didihkan

5 siung bw.Putih & 6 bh cabe rawit, 1 sdm Gula pasir & garam secukupnya. Ulek Kasar.

250 gr Gula Merah (Kira2 1 bongkah).

Ebi, atau Tongcai secukupnya.

Air asam /Vinegar sesuai selera keasaman. (Jika ingin menggunakan Vinegar masukkan terakhir kali setelah api dimatikan).

Caranya:

Didihkan air, masukkan Ebi/Tongcay, & Gula merah, Aduk2.

Masukkan Rawit + Bw.Putih yg sdh diulek kasar.

Masukkan Asam Jawa/Vinegar (Jika kurang asam,,bisa tambahkan perasan air jeruk nipis).

Tips: Rasa & kekentalan kuah cuka semakin hari semakin enak. Siapkan 1 hari sebelum disantap (Diinapkan).